1. Si vous avez choisi les poivrons fraîches, faites-les griller au four en retournant très régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse.
2. Sortez-les du four, laissez-les refroidir avant de peler. Ouvrez-les, retirez les pédoncules et les pépins, puis découpez-les en gros morceaux.
3. Mettez les poivrons dans un mixeur en y ajoutant 300 g de framboises, la pincée de poudre de piment d’Espelette et le filet de jus de citron.
4. Passez la purée obtenue au tamis.
5. Ajoutez de l’eau de source jusqu’à avoir la consistance désirée. Mettez au frais.
6. Dans de petits verres, mettez les framboises restantes et versez la soupe par-dessus.
7. Servez aussitôt !
PS: Vous pouvez ajouter 1 petit suisse aussi.
PS2: Vous pouvez parsemer de parmesan (attention pendant la phase d’attaque).
PS3: Tremper vos tortillas chips, crevettes rose, tartiner de grandes tranches de pain de campagne ou déguster à la petite cuillère (toujours, ça dépend de la phase du rééquilibrage).